Календарь

«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Книжная библиотека » Книги » Кулинария » Основы консервирования пищевых продуктов

Книжная библиотека!

Книги | Аудиокниги | Журналы

Основы консервирования пищевых продуктов

Автор: Gunpowder Дата: 11-08-2018, 21:10 Прочитано: 20
Основы консервирования пищевых продуктов

Основы консервирования пищевых продуктов — В книге изложены теоретические основы консервирования овощных, мясных, молочных, фруктовых и рыбных продуктов. Рассмотрены особенности пищевого сырья растительного и животного происхождения, микробиология, принципы и способы консервирования. Дано теоретическое обоснование основных процессов консервирования: сушки, замораживания, обжарки, маринования, стерилизации и др. Показано использование ферментов и пищевых добавок при консервировании.

Название: Основы консервирования пищевых продуктов
Автор: Флауменбаум Б. Л., Танчев С. С., Гришин М. А.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1986
Страниц: 494
Формат: PDF
Размер: 67,0 МБ
Качество: отличное
Язык: русский

Скачать Основы консервирования пищевых продуктов




Другие новости по теме:

  • Домашнее консервирование пищевых продуктов
  • Консервирование плодов и овощей в домашних условиях А.Ф. Наместников / 196 ...
  • Консервирования овощей и грибов в домашних условиях Коллектив авторов / 19 ...
  • Современная энциклопедия домашнего консервирования З. В. Нечволода / 2005
  • Энциклопедия консервирования №4 (апрель 2015)

  • Комментарии:


    Добавление комментария

    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: