Календарь

«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Книжная библиотека » Книги » Кулинария » Л.А. Забодалова. Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Книжная библиотека!

Книги | Аудиокниги | Журналы

Л.А. Забодалова. Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Автор: volk0894 Дата: 9-01-2018, 23:42 Прочитано: 51
Л.А. Забодалова. Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.

Название: Технология цельномолочных продуктов и мороженого
Автор(ы): Л.А. Забодалова
Издательство: Лань
Жанр: кулинария
Год выпуска: 2017
Страниц: 352
Язык: Русский
Качество: Хорошее
Формат: pdf
Размер: 13,3 МБ

Скачать "Л.А. Забодалова. Технология цельномолочных продуктов и мороженого"



Другие новости по теме:

  • Скотоводство и технология производства молока и говядины В.И. Шляхтунов / ...
  • Пособие для повара Л.Н. Сопина / 1990
  • Л.В. Мармузова - Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
  • Технология цельномолочных продуктов и мороженого / Забодалова Л. А. , Евсти ...
  • Технология приготовления кондитерских изделий

  • Комментарии:


    Добавление комментария

    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: