Календарь

«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Книжная библиотека » Книги » Кулинария » Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Книжная библиотека!

Книги | Аудиокниги | Журналы

Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Автор: didl3 Дата: 16-06-2017, 15:49 Прочитано: 71
Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.
Из аннотации к книге:
"Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик..."

Название: Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий
Год: 1982
Жанр: кулинария
Издательство: Экономика
Язык: Русский

Формат: djvu
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 720
Размер: 8.7 MB
Скачать Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)



Другие новости по теме:

  • Искусство оформления блюд и кулинарных изделий Тошев А.Д., Пономарёва Т.А. ...
  • Кулинария Н.А. Анфимова / 2008
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного пи ...
  • Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия Ховикова Жанна , Верес ...
  • В.И. Астафьев, 3.М. Болкова - 1000 кулинарных рецептов

  • Комментарии:


    Добавление комментария

    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: